Çankırı’da düzenlenen kitap fuarı, bu yıl yalnızca edebiyat değil aynı zamanda gastronomi alanında da dikkat çeken bir çalışmaya ev sahipliği yaptı. Çankırı Kültürünü Yaşatma Derneği tarafından hazırlanan ve kentin zengin mutfak kültürünü yansıtan 100 farklı yemekten oluşan özel eser, fuarda ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.
Uzun yıllara dayanan araştırmalar sonucunda hazırlanan çalışma, dernek başkanı Serpil Özkan’ın öncülüğünde hayata geçirildi. Çankırı’nın geleneksel lezzetlerini kayıt altına almayı amaçlayan proje, Çankırı Valiliği koordinasyonunda düzenlenen yemek yarışmasının ardından şekillendi.
Projenin oluşturulma sürecinde M. Fırat Taşolar’ın katkıları bulunurken, Kaptan Mustafa Can’ın destekleriyle eser kitap haline getirildi. Peon Yayınevi tarafından yayımlanan çalışma, okuyucularla buluşturuldu.
Kitapta yer alan tarifler, büyük ölçüde sözlü kültürle nesilden nesile aktarılan yöresel lezzetleri kayıt altına alarak önemli bir boşluğu dolduruyor. Çankırı mutfağına ait özgün tatların bir araya getirildiği eser, gastronomi turizmi açısından da dikkat çekici bir kaynak olarak değerlendiriliyor.
Fuar alanında sergilenen kitap, ziyaretçiler tarafından yoğun ilgiyle karşılandı. Hem yerel halk hem de şehir dışından gelen katılımcılar eseri inceleyerek Çankırı mutfağına dair bilgi edinme fırsatı buldu.
Uzmanlar, bu tür çalışmaların kültürel mirasın korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından önemli olduğunu vurgularken, Çankırı’nın gastronomi alanındaki potansiyelinin bu tür projelerle daha görünür hale geleceğini ifade ediyor.
