Çankırı'nın yöresel mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan Ilgaz Keşkeği, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Alınan tescil kararıyla birlikte, ilçenin asırlardır yaşatılan gastronomi mirası resmen koruma altına alınmış oldu.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından yayımlanan Coğrafi İşaret Tescil Belgesi'ne göre, "Ilgaz Keşkeği" 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işareti olarak 1 Haziran 2026 tarihinde tescil edildi. Ürünün tescili, Ilgaz İlçesi Köylere Hizmet Götürme Birliği tarafından gerçekleştirildi.
Yüzyıllardır düğünlerde, bayramlarda, köy hayırlarında ve özel günlerde büyük kazanlarda pişirilen Ilgaz Keşkeği, bölgenin en önemli geleneksel yemekleri arasında yer alıyor. Kendine özgü hazırlanış yöntemi ve lezzetiyle bilinen keşkeğin coğrafi işaret alması, hem kültürel mirasın korunması hem de yöresel ürünlerin tanıtımı açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Coğrafi işaret tesciliyle birlikte Ilgaz Keşkeği'nin üretim yöntemi ve yöresel özellikleri resmiyet kazanırken, ürünün özgün niteliklerinin korunması ve gelecek nesillere aktarılması da güvence altına alınmış oldu.
Tescilin, Ilgaz'ın gastronomi turizmine katkı sağlamasının yanı sıra ilçenin tanıtımına da önemli destek sunması bekleniyor. Yetkililer, yöresel ürünlerin coğrafi işaretle tescillenmesinin hem üreticilere hem de bölge ekonomisine değer kattığını belirtiyor.
Çankırı'nın gastronomi alanındaki önemli değerlerinden biri olan Ilgaz Keşkeği'nin coğrafi işaret almasıyla birlikte, kentin tescilli yöresel ürünleri arasına bir yenisi daha eklenmiş oldu. Böylece Ilgaz'ın asırlık lezzeti, yalnızca damaklarda değil, resmi kayıtlarla da koruma altına alınarak gelecek kuşaklara taşınacak.
