Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, “dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safran, 9. Safran Festivali kapsamında Yukarıçiftlik köyünde düzenlenen etkinlikte hasat edildi. UNESCO Dünya Miras Listesi’ndeki Safranbolu ile özdeşleşen safran, bu yıl kilogramı 600 bin liradan satışa sunulacak.
Festival kapsamında düzenlenen safran hasadı etkinliğinde, ziyaretçilere safranlı pilav ve kara çorba ikram edildi. Ancak festival döneminde etkili olan yağışlar, tarlaların çamurla kaplanmasına yol açarak hasadı olumsuz etkiledi. Safran üreticisi İsmail Yılmaz, “Yoğun yağmur nedeniyle tarlada çok fazla safran çiçeği toplayamadık. Misafirlerimizi tarlaya aldığımızda çiçekler çiğnendiği için ertesi gün açmakta zorlanıyor. Bu nedenle festival boyunca sınırlı toplama yaptık” dedi.
Safranın boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sektörlerinde kullanıldığını belirten Yılmaz, bitkinin ayrıca hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım ve solunum yolu hastalıklarına iyi gelme, sindirim ve diş eti güçlendirme gibi faydaları olduğunu söyledi. Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işareti tescillenen safran, yerli ve yabancı turistlerin yoğun ilgisini çekiyor.
2024 yılı ürününü kilogramı 450 bin liradan sattıklarını ifade eden Yılmaz, 2025 yılı hasadının ise 600 bin lira civarında satışa sunulacağını belirtti. Yaklaşık 8-10 gündür süren hasat çalışmalarının, önümüzdeki günlerde güneşli hava ile birlikte bir ay boyunca düzenli olarak devam edeceği ifade edildi. Safran Festivali, hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de Safranbolu’nun turizm değerini artırıyor.
