Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde kadınlar, yaz aylarında yetişen ürünleri değerlendirerek kış sofralarını hazırlamaya başladı. Ev kadınları, geleneksel yöntemlerle tarhana, salça, reçel, pekmez ve turşu yaparken, sebzeleri de kurutarak kış için saklıyor.
Sarıgöl’ün Dadağlı Mahallesi’nde yaşayan Durdu Uygun, kışlık hazırlıkları hakkında bilgi verdi. Uygun, “Acı ve tatlı biberleri kurutmaya başladım. Evin önündeki havadar bir alanda asarak kurutuyorum. Çok güzel renk aldı. Bunlar kışın sofralarda tüketilecek. Ayrıca tarhana, biber ve domatesten salça, turşu yapıyoruz. Üzümden pekmez ve reçel de hazırlıyoruz” dedi.
Uygun, hazırlıkları yaparken komşularıyla imece usulü çalıştıklarını belirterek, “Zaman zaman komşularımızla yardımlaşarak kışlıklarımızı yapıyoruz. Kavanozlara koyduğumuz yiyecekleri serin ve gölge alanlarda saklayarak kışın tüketiyoruz” ifadelerini kullandı.
Sarıgöl’de her yıl gelenek haline gelen kışlık hazırlıkları, kadınların el emeğiyle şekilleniyor. Yaz mevsiminin bereketini kışa taşıyan kadınlar, hem doğal hem de sağlıklı gıdaları sofralarına sunmanın mutluluğunu yaşıyor.
