UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, dünyanın en değerli bitkilerinden biri olan safranın hasadı başladı.
Gıda, ilaç ve kozmetik gibi birçok alanda kullanılan, 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip safran, bu yıl gramı 600 liradan satışa sunulacak.
Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Safranbolu safranı, “milli bitki” olarak anılıyor. Çiçekleri sabahın erken saatlerinde işçiler tarafından özenle toplanıyor. 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilo ürün elde edilebiliyor.
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, hasadın bu yıl erken başladığını belirterek, “Çiçeklenme tüm hızıyla sürüyor. Havaların serinlemesi ve yağmurlar verimi artırdı. Bu sene istediğimiz düzeyde ürün alacağımıza inanıyorum” dedi.
Kuraklığa karşı bu yıl damla sulama sistemi kullandıklarını ifade eden Yılmaz, “İyi ki bu sistemi kurmuşuz. Çiçeklenme erken başladı ve çok güzel ilerliyor” diye konuştu.
Yılmaz, bu yılki ürünün kalitesinin yüksek olduğunu belirterek, Safranbolu safranına yurt içi ve yurt dışından yoğun talep olduğunu, gram fiyatının yaklaşık 600 lira civarında olacağını söyledi.
