ÖZEL HABER/ Çankırı’da uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle helva üretimi yapan Helvacıoğlu, özellikle tahin helvasıyla hem şehirde hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor. Çankırı Haber.Net ekibinin gerçekleştirdiği röportajda, işletme yetkilileri üretim süreçlerinden helva çeşitlerine kadar birçok konuda açıklamalarda bulundu.
Röportajda konuşan işletme yetkilisi, en çok tercih edilen ürünlerinin tahin helvası olduğunu belirterek, bunun en önemli nedeninin kullanılan hammaddenin kalitesi olduğunu ifade etti. Tahin helvasının orijinal susam tahini ve toz şeker kullanılarak üretildiğini söyleyen yetkili, ürünlerinde herhangi bir katkı maddesi veya koruyucu bulunmadığını vurguladı. Bu durumun helvanın lezzetini ve tercih edilme oranını doğrudan etkilediğini dile getirdi.
Helvacıoğlu’nda tahin helvasının sade, kakaolu ve fıstıklı olmak üzere farklı çeşitlerinin bulunduğunu belirten işletme yetkilisi, bunun yanı sıra yaz helvası ve Çankırı’da bilinen ponay helvasının da üretildiğini aktardı. Yaz helvasının irmik ve ceviz gibi malzemelerle hazırlandığını, bu ürünün de özellikle Çankırılılar tarafından çocukluklarından bu yana sevilen bir lezzet olduğunu ifade etti.
İşletmede üretimin günlük olarak yapıldığını belirten yetkili, helvaların raf ömrünü uzatmak için herhangi bir katkı maddesi kullanılmadığını söyledi. Bu nedenle ürünlerin günlük olarak hazırlanıp taze şekilde satışa sunulduğunu belirten yetkili, vitrinde birkaç günden fazla bekleyen ürün bulunmadığını kaydetti.
Çankırı’ya gelen birçok ziyaretçinin şehirden ayrılmadan önce helva aldığını dile getiren işletme yetkilisi, şehir dışından gelen müşterilerin de zaman zaman kargo yoluyla sipariş verdiğini ifade etti. Sosyal medyada tahinin ve helvanın faydalarına yönelik paylaşımların artmasının da son dönemde talebi artırdığını söyledi.
Helvacıoğlu’nda yıllardır aynı yöntemlerle üretimin sürdürüldüğünü belirten işletme yetkilisi, rahmetli Mehmet Helvacıoğlu’ndan kalan üretim geleneğini değiştirmeden devam ettirdiklerini ifade etti. Kaliteli hammadde kullanmaktan ödün vermediklerini söyleyen yetkili, bu yaklaşımın müşterilerin damak tadına hitap ettiği için tercih edilmeye devam ettiğini sözlerine ekledi.
