Çankırı’nın Ilgaz ilçesinde geleneksel tarım ürünlerinden sarı kılçık pirincinde yeni sezon hasadı başladı. İlçeye bağlı Çiftlik, Yerkuyu, Yuvasaray ve Çeltikbaşı köylerinde Devrez Vadisi boyunca ekimi gerçekleştirilen çeltiklerde biçim mesaisi başladı. Tarlalara giren biçerdöverler, olgunlaşan çeltikleri toplarken üreticiler de sezonun emeğini ürün olarak almaya başladı.
Ilgaz’da geleneksel sarı kılçık çeltiği, Devrez Vadisi boyunca uzanan tarım arazilerinde yetiştiriliyor. Bu yıl söz konusu dört köyde toplam 123 çiftçi tarafından yaklaşık 2 bin 54 dekar alanda çeltik ekimi gerçekleştirildi. Hasadın başlamasıyla birlikte bölgede tarımsal hareketlilik de arttı.
Çeltikler tarladan kurutma alanlarına taşınıyor
Çiftlik köyündeki çeltik tarlalarında başlayan hasatta biçerdöverler tarafından toplanan ürünler, traktör kasalarına aktarılıyor. Tarladan alınan çeltikler daha sonra traktörlerle uygun alanlara taşınarak naylon brandalar üzerine seriliyor.
Hasat sonrası önemli aşamalardan biri olan kurutma işlemi, ürünün işlenmeye hazır hale gelmesi açısından önem taşıyor. Brandalar üzerine yayılan çeltikler havalandırılarak neminin azaltılması sağlanıyor. Kuruyan ürünler ise sonraki aşamada çeltik işleme tesislerine gönderiliyor.
İşleme tesislerinde kabuğundan ayrılan çeltikler, pirinç haline getirilerek sofralara ulaşabilecek duruma getiriliyor. Böylece tarlada başlayan üretim süreci, kurutma ve işleme aşamalarının ardından paketleme ve satış süreciyle devam ediyor.
2 bin 54 dekarda üretim yapılıyor
Ilgaz’da sarı kılçık çeltiği üretiminin gerçekleştirildiği dört köyde, yıllık ortalama dekar başına yaklaşık 350 kilogram verim elde ediliyor. Bu verimle birlikte bölgede yaklaşık 720 ton çeltik üretiminin gerçekleştirilmesi bekleniyor.
Hasat döneminin başlaması, üreticiler açısından yıl boyunca sürdürülen tarımsal çalışmanın karşılığının alınması anlamına geliyor. Çiftçiler, tarlalarda biçerdöverlerin çalışmasıyla birlikte ürünlerini hasat ederek bir sonraki aşamaya geçiriyor.
Çeltik işleme tesisi üreticiye yeni imkan sağlıyor
Bu yıl Ilgaz Küçük Sanayi Sitesi'nde Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) tarafından faaliyete geçirilen çeltik işleme ve paketleme tesisi de üretim sürecinin önemli noktalarından biri haline geldi.
Yeni tesisle birlikte Ilgaz’da yetiştirilen çeltiğin ilçede işlenmesi ve paketlenmesi için imkan oluşturuldu. Üretimin yalnızca tarlada kalmaması, işleme ve paketleme süreçlerinin de yerel imkanlarla yürütülmesi, ürünün pazara hazırlanmasını kolaylaştırıyor.
Öte yandan Çankırı Valiliği tarafından zincir marketlerden biriyle yerel ürünlerin satışına yönelik yapılan protokol de sarı kılçık üreticileri açısından yeni bir satış kanalı oluşturdu. Bu kapsamda üreticilerin ürünlerini daha geniş bir pazara ulaştırabilmesinin önü açılırken, önceki dönemlerde yaşanan pazar bulma sorunlarının da azaltılması hedefleniyor.
Devrez Vadisi'nde başlayan hasatla birlikte Ilgaz'ın geleneksel tarım ürünlerinden sarı kılçık pirincinde yeni sezon süreci de başlamış oldu. Tarlalardan toplanan çeltikler, kurutma, işleme ve paketleme aşamalarının ardından tüketicilerin sofralarına ulaşacak.
