Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlar, beslenme konusunda vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, özellikle yeni kesilen etlerin hemen tüketilmesinin sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirtti.
Bayram dönemlerinde değişen beslenme düzeninin bazı sağlık problemlerini beraberinde getirebildiğini ifade eden Ciğerli, aşırı et tüketimi ve düzensiz öğünlerin sindirim sistemi başta olmak üzere birçok rahatsızlığa yol açabileceğini söyledi.
Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda sık tüketilen kavurma, tatlı ve çikolata gibi yiyeceklerin kontrollü şekilde tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak, “Beslenme düzenindeki değişikliklere dikkat edilmezse sindirim güçlüğü, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı gibi sağlık sorunları yaşanabilir” dedi.
Kırmızı etin protein, demir, çinko ve B vitaminleri açısından önemli bir kaynak olduğunu belirten Ciğerli, sağlıklı bir tüketim için etin sebzelerle birlikte hazırlanmasının önemine dikkat çekti. Et yemeklerinin yanında salata ve sebze tüketiminin dengeli beslenme açısından gerekli olduğunu ifade etti.
Pişirme yöntemlerinin de sağlık açısından büyük önem taşıdığını kaydeden Ciğerli, ızgara ve haşlama yöntemlerinin daha sağlıklı seçenekler olduğunu söyledi. Kavurma ve kızartma yöntemleriyle hazırlanan yemeklerin ise sindirim sorunlarına ve vitamin kayıplarına neden olabileceğini belirtti.
Yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Ciğerli, etlerin en az bir gün dinlendirilmesinin önemli olduğunu ifade etti. Etlerin uygun koşullarda saklanması gerektiğini belirten Ciğerli, küçük parçalara ayrılan etlerin buzlukta veya derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiğini söyledi.
Ayrıca çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiğini belirten uzmanlar, etlerin oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin sağlık açısından daha güvenli olduğunu kaydetti.
