ÖZELHABER/ Çankırı’nın köklü mutfak geleneğinden doğan ve yıllar boyunca nesilden nesile aktarılan Tarihi Çankırı Pidesi, 44 yıllık tecrübeye sahip usta Arif Kıymaz’ın ellerinde yeniden hayat buluyor. Geçmişte “kapalı pide” olarak anılan bu eşsiz lezzet, bugün “Çankırı Pidesi” ismiyle yeniden halkla buluşuyor ve geçmişle gelecek arasında adeta bir köprü kuruyor.
Çankırılıların hafızasında özel bir yere sahip olan bu pide; incecik hamuru, özgün iç şekillendirmesi ve odun ateşinde pişirme tekniğiyle dikkat çekiyor. Çankırı Kıymaz Pide markasıyla geleneksel yöntemleri koruyarak üretime devam eden Arif Usta, aynı zamanda bu eşsiz tatları günümüz damak zevkine uygun hale getirerek gastronomi tutkunlarına nostaljik bir deneyim sunuyor.
Her lokmasında geçmişin izlerini taşıyan bu lezzet, yalnızca bir yiyecek değil; aynı zamanda Çankırı’nın kültürel kimliğini yansıtan önemli bir değer olarak kabul ediliyor. Arif Kıymaz’ın ustalığı, kaliteli malzeme kullanımı ve el emeğiyle birleştiğinde ortaya çıkan bu ürün, yöresel lezzet arayanların vazgeçilmezi olma yolunda ilerliyor.
Pidenin hazırlanışında kullanılan hamur açma teknikleri, iç harcın özel olarak şekillendirilmesi ve geleneksel pişirme yöntemleri; lezzeti olduğu kadar görsel sunumuyla da fark yaratıyor. Üstelik bu özgün tarif, sadece yerel halkı değil, farklı şehirlerden gelen ziyaretçileri de kendine hayran bırakıyor.
Çankırılıların gurur kaynağı haline gelen bu lezzet, sadece karın doyurmakla kalmıyor; aynı zamanda bir dönemin hatıralarını da yeniden canlandırıyor. Gelenekten ilham alan Arif Usta, genç nesillere bu tatları tanıtmak ve geleceğe aktarmak için büyük bir özveriyle çalışıyor.
Eğer siz de gerçek bir pide lezzetiyle tanışmak istiyorsanız, Çankırı Kıymaz Pide’ye uğramadan geçmeyin. Tarihin içinden gelen bu lezzet yolculuğu, damak zevkinize unutulmaz bir deneyim katacak.
