ÖZEL HABER/Çankırı’nın Yapraklı ilçesine bağlı Şeyh Osman Köyü’nde kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Köyde yaşayan kadınlar, yöreye özgü doğal ürünleri geleneksel yöntemlerle işleyerek kış sofralarına hazırlıyor.
cankirihaber.net ekibi olarak misafir olduğumuz Şeyh Osman Köyü’nde, özellikle kuşburnu ve elmanın kış için nasıl değerlendirildiğini yakından görme fırsatı bulduk. Yaz sonunda olgunlaşarak toplanan kuşburnu meyveleri, köy kadınları tarafından özenle ayıklanıp temizleniyor. Katkısız ve doğal şekilde hazırlanan kuşburnu, sadece şeker ilavesiyle 4 ila 6 saat boyunca kazanlarda kaynatılarak marmelat ve reçel haline getiriliyor. Bu lezzet, kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor.
Köy sakinlerinden Sultan teyze, kuşburnu marmeladının yapım sürecini anlatarak, yıllardır bu geleneği sürdürdüklerini ifade etti. Köylüler için kışın en değerli yiyeceklerinden biri olan kuşburnu, hem şifa kaynağı hem de doğal bir tatlı alternatifi olarak görülüyor.
Şeyh Osman Köyü’nün bir diğer kış hazırlığı ise elma kurusu. Köylü kadınlardan Rukiye teyze, elmaların dilimlenip kurutulduktan sonra hoşaf yapımında kullanıldığını anlattı. Kış aylarında sofraları süsleyen elma hoşafı, hem pratik hem de besleyici bir lezzet olarak köy kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürüyor.
Şeyh Osman Köyü’nde kış hazırlıkları sadece geleneksel tatların korunması açısından değil, aynı zamanda köy halkının birlik ve dayanışmasının da bir göstergesi olarak dikkat çekiyor.
