ÖZEL HABER/Çankırı’nın zengin mutfak kültürü, Korgun Organize Sanayi Bölgesi’nde hizmet veren Hacı Ağa Kuyu Kebapçısı’nda yeniden hayat buluyor. Yılların deneyimli ustası Sefer Usta’dan devralınan lezzet mirası, bugün Şef Eyüp Ölmez’in öncülüğünde yaşatılmaya devam ediyor.
Yöresel tatların korunması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla çalışmalarını sürdüren işletme, Çankırı mutfağının en özel yemeklerini aynı sofrada buluşturuyor. Gazeteci Burak Kaya’nın sorularını yanıtlayan Şef Eyüp Ölmez, Sefer Usta’dan sonra özellikle yöresel yemeklere daha fazla ağırlık verdiklerini belirtti.
Ölmez, “Sarımsaklı et, yaren çorbası, yaren güveci gibi Çankırı’nın kültürel değerlerini ustamızdan öğrendiğimiz şekilde sunmaya devam ediyoruz. Bu sadece bir yemek değil, aynı zamanda omuzlarımızda taşıdığımız bir kültür mirası” ifadelerini kullandı.
Hacı Ağa Kuyu Kebapçısı, yalnızca Çankırı’nın değil, farklı şehirlerin de yöresel lezzetlerini menüsünde bulunduruyor. Kastamonu’nun meşhur kuyu kebabı, Yozgat’ın geleneksel testi kebabı ve Edirne’nin vazgeçilmez yaprak ciğeri gibi birçok özel tat, aynı mekânda misafirlerle buluşuyor.
Zengin menüsüyle dikkat çeken işletmede mercimek çorbasından sarımsaklı ete, bal badem tatlısından patlıcan gömmesine kadar geniş bir yelpazede lezzet sunuluyor. Her damak tadına hitap eden seçenekler, bölge halkının yanı sıra şehir dışından gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.
Korgun OSB’de faaliyet gösteren Hacı Ağa Kuyu Kebapçısı, hem yöresel mutfağı yaşatması hem de farklı kültürlerin tatlarını bir araya getirmesiyle Çankırı’da önemli bir gastronomi noktası haline gelmiş durumda.
Yetkililer, yöresel lezzetleri yerinde deneyimlemek isteyen herkesi Hacı Ağa Kuyu Kebapçısı’na davet ederken, bu tür girişimlerin Çankırı’nın tanıtımına da önemli katkı sağladığını ifade ediyor.
