Safranbolu, safranın zengin kültürel ve gastronomik mirasını tanıtmak amacıyla Karabük Üniversitesi Gastronomi Kulübü’nün öncülüğünde düzenlenen “Safran Tarifnamesi Projesi”ne ev sahipliği yaptı. Gençlik ve Spor Bakanlığı’nın destekleriyle hayata geçirilen proje, Safranbolu’nun tarihi dokusuna lezzet katan renkli bir etkinlikle gerçekleşti.
Program, İmren Lokum İmalathanesi’nde safranlı lokum yapım atölyesiyle başladı. Katılımcılar, bu eşsiz lezzeti deneyimlerken safranın mutfaktaki farklı kullanım alanlarını öğrendi. Safranova Etkinlik Mutfağı’ndaki açılış ve panellerde ise safranın gastronomideki yeri, sağlık üzerindeki faydaları ve turizmdeki potansiyeli uzmanlar tarafından detaylı şekilde anlatıldı.
Safranbolu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı, Dr. Hayrettin Mutlu, Medikal Şef Emrah Fandaklı ve diğer konuşmacılar, katılımcıların sorularını yanıtladı. Etkinliğin sonunda safranlı çay, mıhlama, pilav, zerde ve limonata tarifleri uygulamalı olarak gösterildi. Proje, safranın daha bilinçli kullanılmasını ve gastronomi turizminin gelişmesini desteklemeyi amaçlıyor.
