Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde yaz döneminde toplanan olgun incirler, kadınlar tarafından ince dilimlere kesilerek güneşte kurutuluyor ve kış ayları için saklanıyor. Ev yapımı incir cipsi, son yıllarda özellikle ev kadınlarının ilgisini çekiyor.
Sarıgöllü kadınlar, dalından topladıkları incirleri temiz bezlerin üzerine sererek birkaç gün güneşte bekletiyor. Kuruyan incir dilimleri, cam kavanozlarda muhafaza edilerek kış aylarında tüketiliyor. Bu yöntemle hazırlanan incir cipsi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih ediliyor.
Hülya Akkaya, incir cipsi yapmayı Aydın’ın Buharkent ilçesinde öğrendiğini belirterek, “Bu yıl deneme amaçlı başladım. Gerçekten çok lezzetli oldu. Bundan sonraki yıllarda da yapmaya devam edeceğim.” dedi. Akkaya, evde hazırlanan incir cipsinin hem doğal hem de katkısız olduğunu vurguladı.
Sarıgöl’de bu gelenek, yöredeki kadınlar arasında yaygınlaşarak bir kültürel lezzet haline geldi. Ev yapımı incir cipsi, ailelerin kışlık atıştırmalıkları arasında önemli bir yer tutuyor ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını destekliyor.
