Çorum’un Osmancık ilçesinde yetiştirilen ve Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde de övgüyle bahsedilen “Osmancık karası” üzümü, Türkiye Gen Bankası kayıtlarına yeni bir çeşit olarak dahil edildi.
Osmancık karası, Kargı karası, İnal karası, Başpınar karası ve İncesu karası gibi farklı isimlerle bilinen üzüm çeşidi, Osmancık Kaymakamlığı ile Ankara Üniversitesi Biyoteknoloji Enstitüsü, Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü ve Gen Bankası yetkililerinin yürüttüğü çalışmalar sonucunda resmî olarak tescillendi.
Osmancık Kaymakamı Furkan Duman, üzümün ilçenin korunması gereken önemli tarımsal değerlerinden biri olduğunu belirtti. Kaymakam Duman, “Osmancık karası üzümünden, geleneksel ‘Kelik’ adı verilen toprak evlerde üzüm pekmezi yapılmaktadır. Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde de ‘Havası sıcak olduğundan üzümü lezzetli ve sulu olur’ şeklinde övgüyle bahsedilen bu üzüm, ince kabuklu, bol sulu ve kendine has aromasıyla dikkat çekiyor” dedi.
Yapılan analizlere göre Osmancık karası üzümü yüzde 78 oranında şıra içeriyor. Üzümün yaprakları ise ekşimsi tadı ve aromasıyla gastronomide özel bir yere sahip. Osmancık karası üzümü, ilçenin dört coğrafi işaretli ürününde de kullanılıyor: Osmancık Yaprak İçi Yemeği, Osmancık Yırtmaç Yemeği, Osmancık Malak Tatlısı ve Osmancık Ayvalı Yahnisinde pekmez olarak değerlendiriliyor.
Bu gelişme ile Osmancık karası üzümü, ülkemizin üzüm gen bankası kayıtlarına dahil edilerek millî koleksiyon bağına katıldı. Kaymakam Duman, “Bu tescil, ilçenin tarımsal çeşitliliğine katkı sağlarken yerel tarım ve gastronomi kültürünün tanıtımına da önemli ölçüde destek olacaktır” ifadelerini kullandı.
