Çankırı’nın Şabanözü ilçesine özgü, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiş olan Şabanözü Bazlaması, bölgenin en özel ve bilinen yöresel lezzetlerinden biri olarak ön plana çıkıyor.
Yapımında yalnızca buğday unu, su, maya ve tuz kullanılan bazlama, geleneksel yöntemlerle sacda ve odun ateşinde pişiriliyor. Mayalanan hamur, küçük parçalara ayrılarak yuvarlak ve yassı şekillerde açılıyor. Ortaya çıkan bazlama yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında, 20-25 cm çapında ve 300-320 gram ağırlığında oluyor.
Bölge halkı arasında “Sac Ekmeği” olarak da bilinen bu bazlama, tescili sayesinde hem coğrafi özgünlüğü korunuyor hem de yöresel kültürün yaşatılmasına katkı sağlıyor. Tescil, üreticiye özel haklar ve marka değeri kazandırırken, ürünün kalite standartlarını da garanti altına alıyor.
Şabanözü Bazlaması, hem yerel hem de ulusal pazarda bölgenin gastronomi turizmine önemli bir katkı sunuyor. Bu değerli kültürel miras, nesilden nesile aktarılmaya devam ediyor.
