ÖZEL HABER/ Çankırı’nın tanınmış ustalarından Sefer Usta’nın mesleki mirası, anlamlı bir devirle yeni sahibine emanet edildi. Korgun Organize Sanayi Bölgesi’nde gerçekleştirilen röportajda, Sefer Usta’nın aşçı ceketini teslim ettiği Şef Eyüp Ölmez, bu anlamlı jestin kendisi için taşıdığı değeri anlattı.
Gazeteci Burak Kaya’nın sorularını yanıtlayan Eyüp Ölmez, Sefer Usta’nın Çankırı için önemli bir değer olduğunu vurgulayarak, hem mesleğine hem de kişiliğine duyduğu saygıyı dile getirdi. Sefer Usta’nın el lezzetinin bölgede bilindiğini ifade eden Ölmez, ustanın küçük bir yerde büyük işler başardığını ve birçok insana dokunduğunu söyledi.
Mesleğin zorluklarına da değinen Eyüp Ölmez, aşçılığın sabır ve emek isteyen bir iş olduğunu belirtti. Günün erken saatlerinde başlayan ve yoğun tempoda devam eden çalışma şartlarının, zamanla ustaları meslekten uzaklaştırabildiğini ifade eden Ölmez, Sefer Usta’nın da bu sebeplerle mesleği bıraktığını dile getirdi.
Sefer Usta’nın aşçı ceketini kendisine bırakmasının büyük bir anlam taşıdığını belirten Eyüp Ölmez, bu durumu bir güven göstergesi olarak değerlendirdi. Ölmez, “Bu ceketin bize bırakılması, ‘Bu işi benden sonra sen layıkıyla sürdürebilirsin’ anlamına geliyor” diyerek duyduğu gururu ifade etti.
Bu mirasın aynı zamanda önemli bir sorumluluk getirdiğini vurgulayan Eyüp Ölmez, o günden sonra işine daha büyük bir hassasiyetle yaklaştığını belirtti. Korgun OSB’de hizmet vermeye devam ettiklerini ifade eden Ölmez, kendisine bırakılan bu emanetin bilinciyle mesleğini sürdürdüğünü söyledi.
Çankırı’da ustalık geleneğinin devam ettiğini gösteren bu anlamlı devir, mesleki dayanışma ve ustadan çırağa aktarılan değerlerin önemini bir kez daha gözler önüne serdi.
