Çankırı mutfağının coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan muska, kentte yıllardır aynı yöntemle hazırlanarak sofralarda yer almaya devam ediyor. İnce ekmek ve yöreye özgü küpecik peynirinin bir araya gelmesiyle yapılan bu geleneksel lezzet, özellikle kahvaltı sofralarında tostun yerine tercih edilmesiyle öne çıkıyor.
Mayasız ince ekmek kullanılarak hazırlanan muska, içerisine konulan küpecik peynirinin ardından bol tereyağıyla sac üzerinde pişirilerek tüketilmeye hazır hale getiriliyor. Hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla dikkat çeken ürün, Çankırı’da günlük beslenme alışkanlıkları içerisinde önemli bir yer tutuyor.
Aşçı Nuray Pulat, muskanın geçmişten günümüze uzanan bir lezzet olduğunu ve özellikle günümüzde pratikliği nedeniyle tercih edildiğini belirterek, ince ekmeğin hafif yapısı sayesinde günün her saatinde tüketilebildiğini ifade etti. Pulat, muskanın özellikle tost yerine tercih edilmesinin yaygınlaştığını da dile getirdi.
Vatandaşlardan Özlem Karaçör ise coğrafi işaretli muska peynirli yemeğini genellikle kahvaltıda tükettiklerini söyleyerek, bu lezzetin sofralarda sıkça yer aldığını ifade etti.
Geleneksel yapısını koruyan muska, hem yerel halkın hem de şehre gelen ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınan ürün, Çankırı mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak öne çıkıyor.
