Bartın’ın Kumluca beldesinde geleneksel kış hazırlıkları renkli görüntülere sahne oldu. Kumluca Belediye Başkanı Mustafa Bozkurt, Kozcağız Beldesi Yeni Mahalle Afet Evleri’nde bir yakınının düğününe katıldığı sırada biber salçası ve armut pekmezi hazırlanan tencerelerin başına geçti.
Düğün için bulunduğu mahallede geleneksel hazırlıkları gören Başkan Bozkurt, önce biber salçasının kaynatıldığı tencerenin başına geçerek kepçeyle salçayı karıştırdı. Tencerenin dibinin tuttuğunu fark eden Bozkurt, bu durumu esprili bir şekilde değerlendirirken yaz aylarında yapılan hazırlıkların kış aylarındaki önemine dikkat çekti.
Bozkurt, “Teyzemiz biber salçası yapıyormuş, yardım edelim dedik. Teyzemizin yaptığı biber salçasına bakıyoruz. Biraz dibi tutmuş. Ama bunu pişiren teyzemiz diyor ki ‘Yazın başı pişenin kışın aşı pişer’ diyor ve doğru söylüyor. Yazın ne hazırladıysanız kışın onu yersiniz.” dedi.
Geçmişte insanların yaz aylarını kış hazırlıkları yaparak değerlendirdiğini belirten Bozkurt, günümüzde ise yaşam biçiminin değiştiğine dikkat çekerek, “Rahmetli babaannem ve eski insanlar yazın çalışır, kışın tüketirdi. Tabi biz yeni nesil, ne yazın çalışıyoruz ne de kışın. Tüketmeye devam ediyoruz.” ifadelerini kullandı.
Başkan Bozkurt daha sonra armut pekmezinin kaynatıldığı tencerenin başına geçti. Burada pekmezin hazırlanma sürecini anlatan Bozkurt, geleneksel yöntemin halen yaşatılmasının önemine vurgu yaptı.
“Teyzemiz bir yandan biber salçası yapıyor, bir yandan da armut pekmezi yapıyor. Eskiler bilir bunu.” diyen Bozkurt, kepçeyle aldığı pekmezin kıvamını kontrol etti.
Armut pekmezinin doğal yöntemlerle hazırlanmasına dikkat çeken Bozkurt, “Böyle yavaş yavaş kepçedeki pekmez tencereye akıtılarak, kıvamına bakarlar. Bu hakiki, doğal, armut pekmezi. Piştiğinde, olduğunda sizlerle inşallah paylaşacağız.” şeklinde konuştu.
Kumluca’da özellikle yaz sonu ve sonbahar döneminde yapılan salça ve pekmez hazırlıkları, geçmişten günümüze sürdürülen geleneklerin başında geliyor. Evlerde ve mahallelerde yapılan bu hazırlıklar, yaz aylarında elde edilen ürünlerin kış boyunca değerlendirilmesini sağlıyor.
Başkan Bozkurt, konuşmasının sonunda birkaç gündür rahatsız olduğunu belirterek vatandaşlara da sağlık temennisinde bulundu. Bozkurt, “Allah hastalara şifa, derman arayanlara derman versin.” diyerek konuşmasını tamamladı.
Başkan Bozkurt’un salça ve pekmez tencerelerinin başına geçtiği anlar, geleneksel kış hazırlıklarının sıcak ve samimi görüntülerini ortaya koyarken, özellikle armut pekmezinin yapım süreci dikkat çekti.
