Eskişehir’de uzun yıllardır aktar olarak hizmet veren Metin Ağılönü, turşu yapımında en önemli malzemenin Çankırı kaya tuzu olduğunu söyledi. Turşu sezonunun başlamasıyla birlikte vatandaşların kavanozlarını doldurmaya başladığını belirten Ağılönü, özellikle sağlıklı ve doğal malzemelerin kullanılmasının önemine dikkat çekti.
“Kaya tuzundan vazgeçilmesin” diyen Ağılönü, marketlerde satılan rafine tuzların sağlıklı olmadığını belirterek, “Doğal bir turşu yapabilmek için en önemlisi Çankırı kaya tuzudur. Bu tuz hem mineral açısından zengin hem de turşunun uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar. İnsanlar kaya tuzundan vazgeçmesin” ifadelerini kullandı.
Turşunun temelinde sirke, sarımsak ve kaya tuzunun bulunduğunu dile getiren Ağılönü, küçük bir kavanoz için ölçüleri de paylaştı. Ağılönü, “Üç yemek kaşığı kaya tuzu, bir bardak sirke, sarımsak ve limon tuzu ile sağlıklı bir turşu yapılabilir. İsteyenler dereotu, kereviz yaprağı ya da hardal tohumu da ekleyebilir” dedi.
Hazır turşu karışımlarına karşı da vatandaşları uyaran Ağılönü, “Bu ürünlerde kimyasallar bulunuyor. En sağlıklısı evde doğal malzemelerle yapılan turşudur” diye konuştu.
